Foie gras et autres plaisirs

Professionnels : ÉPICERIE FINE

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Champignons et truffes


Champignons et truffes

Morilles extra tête (tubo 125 gr)

Cèpes extra secs (tubo 125 gr)

Morilles spéciales sèches (tubo 125 gr)

Trompettes de la mort (tubo 125 gr)

Mélange forestier (tubo 125 gr)

 


Truffes entières 1er choix, bocal 25 gr ou 12,5 gr

Brisures de truffes, boîte 25 gr, 50 gr ou 100 gr

Jus de truffes 1er choix, boîte de 100 gr

Pelure de truffes, boîte de 12,5 gr

Huile à la truffe, bouteille 250 ml

 


Cèpes à l'huile, boite 4/4

Cèpes à l'huile bocal 370 gr

Cèpes à l'huile, boite 4/4

Cèpes surgelés jambes et morceaux 1 kg

Cèpes surgelés bouchons 1 kg

Morilles standards surgelées 1 kg

Girolles standards surgelées 1 kg

 

Arômes naturels Apicius


Arômes

Amande amère, pistache, réglisse, gingembre

Menthe, thym, violette

Citron vert, orange, fruits de la passion

Pomme, pêche, poire, banane, raisin muscat

Rose, jasmin

Morille, truffe, cèpes

Piments


Piment d'Espelette

Poudre de piments d'Espelette AOP Bio sachet 250 gr bio

Poudre de piments d'Espelette AOP Bio bocal 50 gr

Pimenton de la Vera (paprika fumé) poudre bte 100 gr

Confit de piment doux basque bocal 250 gr

Gelée de pommes aux piments d'Espelette bocal 125 gr

Purée de piment d'Espelette pot 90 gr

Huiles et vinaigres


Huiles

Huile d'olive extra vierge "Eliki" Bio, Grèce, bouteille 75 cl

Huile d'olive extra vierge "Il Mosto", Italie, bidon 5 l

Huile d'olive extra vierge "Bonarbe" AOC, bidon 5 l

Huile d'olive "Oli de Pau" de Emporda, bouteille 2 l

Huile d'olive extra vierge aromatisée au citron, bouteille 250 ml

 

Huile de noisette 100 cl

Huile d'Argan vierge 50 cl

Huile de sésame pure 640 ml

Huile de noix 100 cl

Verjus de Périgord 75 cl

Huile de tournesol fumée 50 cl

Vinaigre de cidre au miel 50 cl

Vinaigre de Xeres "Réserve" 50 cl

Billes de vinaigre balsamique de Modène

Condiments balsamiques blanc 50 cl

Vinaigre balsamique de Modène 1 l

Crème de vinaigre balsamique 25 cl

Vinaigre balsamique "Il Borgo" de Modène IGP bouteille 250 ml et bidon 3 litres

Vinaigre de pomme di Modena, bouteille 250 ml

Épicerie


Épicerie Épicerie

Lentilles vertes du Lauragais (par 3 kg)

Lentilles vertes bio du Lauragais (par 10 kg)

Haricots lingots secs Castelnaudary (par 3 ou 10 kg)

Haricots rouges du Lauragais (par 3 kg)

Haricots secs tarbais (par 5 kg)

Pois chiches Lauragais (sac 3 kg)

Quinoa rouge 1 kg

Lentille corail 1 kg

Farine de châtaigne 1 kg

Farine de pois chiche 1 kg


Riz à risotto "Carnaroli" 1 kg

Riz "Arborio" 1 kg

Riz rouge Ermes 1 kg

Riz vénéré noir 1 kg

Riz rond de Pals 1 kg

Kasha bio 500 gr

Orge perlé 1 kg

 


Fregola classique 500 gr

Fregola à l'encre de seiche 500 gr

Fregola toastée 500 gr

 


Tomates séchées à l'huile, barquette 1 kg

Tomates séchées à l'huile le seau 3kg

Goutte de poivrons boîte 4/4

Pimientos del piquillo de Lodosa entiers bocal 320 gr

Gaspacho "El Navarrico" bouteille 950 ml

Alcaparras (câpres à queues) bocal 700 gr

Guindillas boite 450 gr

Judión de La Granja bocal 720 ml


Pâte de coing boîte 5 kg

Raisins de Corinthe Bio 200 gr

Jus de Yuzu bouteille 150 ml frais

Sirop d'érable 250 ml

Figues séchées de l'île d'Evia Bio 250 gr

 


Moutarde violette de Brive pot de 200 gr et 1 kg

Moutarde Cathare au vin blanc bocal 200 gr

Moutarde aux algues et curcuma pot 140 gr

 


Olives Taggiasche de Ligure bocal 2,7 kg

Pâte d'olives Taggiasche de Ligure bocal 500 gr

Olives noires Kalamata dénoyautées Bio bocal 2 kg et 180 gr

 

Épices, Graines, Baies et Sels


Epices

Mélange 4 épices 250 gr

Ras el hanout 250 gr

Mélange Cajun 250 gr

Pâte de curry pot 400 gr

Anis vert graines 250 gr

Badiane étoilée entière 250 gr

Baies roses pot 250 gr

Baies de genièvre 250 gr

Cannelle brossée tuyaux 250 gr

Canelle poudre 250 gr

Curcuma poudre 250 gr

Coriandre graines 250 gr

Fenugrec graines 250 gr

Curry Madras poudre 250 gr

Fenouil 250 gr

Cardamome verte coque 250 gr

Baies de Sichuan pot 250 gr

Gingembre poudre 250 gr

Poivre blanc graines Sarawak 100 gr

Poivre vert déshydraté grains 250 gr

Poivre noir Sarawak 250 gr

Poivre de Timut sachet 250 gr

Sel rose du Cachemire (cristaux) 1kg

Sésame doré 500 gr

Safran extrémités de pistil 10 gr (Iran)

Ail noir de Aomori boite 125 gr

Muscade poudre 250 gr

Sumac poudre 200 gr

Fleur de sel de Salies-de-Béarn boîte 125 gr

Pimenton de la Vera (paprika fumé) 100 gr

Fleur de sel de Salies-de-Béarn seau 1 kg

Sel de Guérande fumé 125 gr

Sel gros de Salies-de-Béarn seau 4 kg

Vanille Bourbon Madagascar, 5 gousses

Fromages

Cabécous Rocamadour plateau de 20 cabécous

 

Vins

Vin blanc Gascogne domaine de Maubet "Petit Manseng"

 

 

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