Jambon Ibérique “Cebo de Campo“ 30 mois Sans Os

ORIGINE : Espagne
POIDS : 6kg
Conditionnement : sous-vide

238,80 

Prix/kilo : 39,80€/kg

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Du bon jambon ibérique de qualité sans os, avec un goût d’exception donné par l’affinage de 30 mois. Cette charcuterie offrira une note succulente à vos préparations!
Le jambon ibérique Cebo de Campo se déguste mieux trancher seul ou sur des tranches de pain. Vous pouvez l’accompagner avec des vins rouges ou blancs vieillis.
Le porc, aussi appelé cochon ou cochon domestique, est un mammifère omnivore proche du sanglier. Il est élevé pour sa viande, appelé par le même nom (porc), qui est la plus consommée au monde. Dans le porc tout peut se consommer, c’est pourquoi il existe un grand nombre de coupes et préparations différentes. Un des morceaux les plus appréciés est le jambon, une charcuterie faite avec la cuisse entière du porc crue, salée, séchée et parfois fumée. Parmi les jambons, il existe une large variété en fonction du cochon et des méthodes utilisés. Un des jambons les plus connus et appréciés dans la gastronomie est le jambon Iberique Cebo de Campo. D’origine espagnole, c’est un produit élaboré à partir des porcs de race ibériques élevés en semi-liberté dans la Dehesa, ayant une alimentation à base de pâturages et de fourrage. Le mode d’élevage et d’alimentation fait que la viande de l’animal ait des meilleures propriétés qualitatives. Ce jambon a donc un goût salé avec des notes plus noisette qui sont relevées et intenses grâce au long processus de maturation de la pièce.

Le saviez-vous ?

À l'époque de l’Empire Romain, le jambon était un mets très apprécié. En vue de cela, des métiers spécialisés dans l’élaboration des jambons ont vu le jour, ceux-ci étaient appelés "vicarius supra cenas".

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