Jambon Duroc Tranché avec intercallaires

ORIGINE : Espagne
POIDS : 500g
Conditionnement : barquette sous-atmosphère

15,00 

Prix/kilo : 30€/kg

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Du bon jambon de qualité déjà tranché de goût intense. Cette charcuterie offrira une note succulente à vos préparations!
Le jambon Duroc se déguste mieux accompagné d’autres charcuteries espagnoles et avec du vin rouge ou blanc.
Le porc, aussi appelé cochon ou cochon domestique, est un mammifère omnivore proche du sanglier. Il est élevé pour sa viande, appelée par le même nom (porc), qui est la plus consommée au monde. Dans le porc tout peut se consommer, c’est pourquoi il existe un grand nombre de coupes et préparations différentes. Un des morceaux les plus appréciés est le jambon, une charcuterie faite avec la cuisse entière du porc crue, salée, séchée et parfois fumée. Parmi les jambons, il existe une large variété en fonction du cochon et des méthodes utilisés. Un des jambons les plus connus et appréciés dans la gastronomie est le jambon Duroc. Né de la fusion de deux races aux États-Unis, le porc Duroc est la seule race autorisée à être croisée avec des porcs ibériques, cela tant qu’elle soit limitée à 50%. Ces croisements donnent des porcs avec une meilleure infiltration de graisse permettant donc une viande de meilleur goût et qualité.

Le saviez-vous ?

Dans la deuxième moitié du XXème siècle en Espagne, le jambon était fortement demandé. Face à cela, les éleveurs ont commencé à croiser les porcs ibériques avec d’autres races telles que le Duroc. Ces croisements ont permis d’accélérer l’élevage, de produire plus de jambon et des morceaux plus gros.

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