Jambon “Duroc“ 24 mois Sans Os (1/2)

ORIGINE : Espagne
POIDS : 3kg
Conditionnement : sous-vide

96,00 

Prix/kilo : 32€/kg

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Du bon jambon de qualité sans os, avec un goût intense donné par l’affinage de 24 mois. Cette charcuterie offrira une note succulente à vos préparations!
Le jambon Duroc se déguste mieux accompagné d’autres charcuteries espagnoles et avec du vin rouge ou blanc.
Le porc, aussi appelé cochon ou cochon domestique, est un mammifère omnivore proche du sanglier. Il est élevé pour sa viande, appelé par le même nom (porc), qui est la plus consommée au monde. Dans le porc tout peut se consommer, c’est pourquoi il existe un grand nombre de coupes et préparations différentes. Un des morceaux les plus appréciés est le jambon, une charcuterie faite avec la cuisse entière du porc crue, salée, séchée et parfois fumée. Parmi les jambons, il existe une large variété en fonction du cochon et des méthodes utilisés. Un des jambons les plus connus et appréciés dans la gastronomie est le jambon Duroc. Né de la fusion de deux races aux États-Unis, le porc Duroc est la seule race autorisée à être croisée avec des porcs ibériques, cela tant qu’elle soit limitée à 50%. Ces croisements donnent des porcs avec une meilleure infiltration de graisse permettant donc une viande de meilleur goût et qualité.

Le saviez-vous ?

Le porc Duroc est une race assez récente, créée aux États-Unis au XIXème siècle par le croisement des porcs Vieux Duroc et Red Jersey. Il est introduit en 1960 en Espagne, au moment où le pays affrontait une forte demande en jambon. Cette nouvelle race est arrivée au pays au moment exact, devenant très rapidement une race importante pour la production des jambons.

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