Cou de Canard Farci

ORIGINE : France
POIDS : 380g
Conditionnement : boîte

10,20 

Prix/kilo : -

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Une spécialité de canard gourmande incontournable qui ajoutera de façon différente le délicieux goût du canard!
Vous pouvez consommer cette spécialité de différentes façons. Dégustez-le en brioche dans un moule à cake ou en tourte dans une pâte feuilletée accompagnée de petits champignons, de pommes de terre sautées ou d’une salade.
Le canard, notamment les races colvert et de barbarie, sont des oiseaux aquatiques domestiqués en tant que volaille pour sa chair. Celle-ci, considérée plutôt de luxe, est utilisée de façon occasionnelle dans la cuisine française. Il existe plusieurs coupes de canards, chacune s’apprêtant à la préparation des différents plats. Un des morceaux les plus appréciés est le cou, un morceau délicat utilisé pour des préparations spécifiques tel que le cou de canard farci. Il s’agit d’une spécialité gourmande dont le cou du canard est farci par un mélange de viande hachée du même animal assaisonné. Cette farce complémente le goût intense du canard avec des notes épicées, mais douces, et, combine la texture ferme du cou avec la farce granuleuse et moelleuse.

Le saviez-vous ?

La domestication des canards a débuté en Chine il y a environ 4 000 ans. Lors de cette domestication, il y a eu énormément des croisements, ce qui a donné naissance aux nombreuses races des canards existants aujourd’hui. C’est aussi pour cela qu’on dit que l’origine, ou l’ancêtre, de tous les canards est la race colvert, l'espèce la plus domestiquée.

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