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Pâté de Campagne au Porc Fermier

Pâté de Campagne au Porc Fermier

ORIGINE : France
POIDS : 100g / 190g
Conditionnement : verrine

Le pâté de campagne au porc fermier est la viande de porc hachée, épicée et cuite dans une terrine à bain de Marie dans le four. Il possède un goût intense avec des notes noisette et herbacées grâce à l’alimentation saine donnée aux porcs.

3,80 € – 5,20 €

Prix/kilo : -

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Une spécialité culinaire de porc avec une note en plus donnée par le piment d’Espelette, idéale pour tout type de préparation et occasion!
Le pâté est souvent servi en entrée, il est recommandé de le manger froid afin de profiter au mieux de la texture et de la consistance. Vous pouvez l’accompagner des légumes cuisinés à l’aigre-doux, au vinaigre ou en chutney.
Gorge et Foie de porc fermier, Oignons, Œufs, Sel, Farine de moutarde, Poivre, Sucre, Bouillon, Piment de Cayenne

Le saviez-vous ?

Bartolomeo Sacchi (humaniste, écrivain et gastronome italien de la Renaissance), nous donne une recette de pâté de bête fauve. La chair de l’animal est cuite dans l’eau avec du sel et du vinaigre, puis lardée et placée dans une enveloppe de graisse précédemment épicée avec du poivre, cannelle et lard gras. Ensuite, des clous de girofle sont piqués dans la graisse jusqu’à la couvrir entièrement pour à la fin mettre le tout en pâte.

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