Filets de Canette x 2

ORIGINE : France
POIDS : 420g
Conditionnement : sous-vide x 2

10,50 

Prix/kilo : 25€/kg

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Une alternative plus légère et subtile au canard adulte, ce produit d’exception va émerveiller vos papilles à chaque bouchée!
Les filets de canette peuvent se cuisiner de différentes façons. À la poêle ou au four, farcies ou pas, avec des sauces sucrées ou salées. Vous pouvez faire une multitude de plats avec les filets de canettes comme ingrédient principal qui va faire plaisir à vos papilles gustatives.
Le canard, notamment les races colvert et de barbarie, sont des oiseaux aquatiques domestiqués en tant que volaille pour sa chair. Celle-ci, considérée plutôt de luxe, est utilisée de façon occasionnelle dans la cuisine française. Il existe plusieurs coupes de canards, chacune s’apprêtant à la préparation des différents plats. Un des morceaux les plus appréciés est le filet de canette, une tranche fine prélevée dans la longueur de la poitrine de l’animal. Si bien qu’il soit un morceau maigre, il est de saveur délicate et raffinée, ainsi que de texture fine et juteuse sans perdre. Ces caractéristiques viennent de celles de cannette, une femelle cane âgée de moins de 2 mois, qui possède des caractéristiques différentes de celle d’un canard adulte. C’est pourquoi il s’agit d’une viande unique et qualitative qui émerveille les amateurs comme les passionnées de la gastronomie. Chez Olivier gastronomie nos canettes sont issues d’élevages en Occitanie.

Le saviez-vous ?

En France, dans les années 1970, le seul canard réellement apprécié par les familles était la canette. Cela en vue du poids de l’animal d’environ 2,5 kg, qui était suffisant pour les familles de l’époque.

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