Boudin Artisanale à la Viande

ORIGINE : France
POIDS : 1,8kg
Conditionnement : sous-vide

16,20 

Prix/kilo : 9€/kg

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Une charcuterie artisanale 100% Sud-Ouest à goût légèrement épicé!
Le boudin à viande peut se déguster froid accompagné de notre moutarde cathare, ou alors chaud avec des pommes des terres ou des patates douces cuites.
Le boudin est une charcuterie fabriquée à partir du sang, de graisse et de viande, généralement de porc. Il est mis mise dans des boyaux pour lui donner sa forme et il se consomme froid ou chaud. Il existe deux types, le boudin noir et le boudin blanc, parmi lesquels on trouve plusieurs sortes. Concernant le boudin noir, il est composé en grande partie de sang et de graisse de porc avec des condiments. Plus connu et consommé que le boudin blanc, il existe plusieurs sortes telles que le boudin à viande. Une spécialité du Sud-Ouest de la France composée d’une farce de sang et d’un mélange des morceaux cuits de cochon, cette farce est embossée dans des gros boyaux et cuites à feu très doux dans le bouillon. Il a un goût équilibré et riche donnée par la combinaison harmonieuse de la viande avec les épices et des herbes de l’assaisonnement. Ainsi, les morceaux de viande cuits donnent au boudin une texture très granuleuse mais moelleuse à la fois.

Le saviez-vous ?

Dans la charcuterie, une des variétés les plus anciennes est le boudin, qui aurait été inventé par les Grecs dans l'Antiquité. Cette idée est appuyée par la mention du “Boudin“ dans des écrits antiques tels que "L’Odyssée" d’Homère (poète grec) et "Le De re coquinaria" d’Apicius (chef cuisinier grec).

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