Foie Gras de Canard mi-cuit coque

Dégustez ce foie gras avec du vin blanc sec accompagné d’un confit de figues ou d’oignons sur des tranches de pain légèrement grillé.

Le foie gras de canard est une spécialité culinaire de la cuisine française, fabriqué à partir de foie frais issu de l’élevage et de l’engraissement par gavage des canards. Ce plat, parti du patrimoine français et considérée du luxe, est consommé principalement en période des fêtes. Il existe différents types de foie gras proposés sous différentes formes. Le foie gras mi-cuit est une forme déjà travaillée et pasteurisée de 100°C par une cuisson à cœur. Ce produit est donc prêt à la consommation. Ferme à l’extérieur mais tendre à l’intérieur, il possède un arôme des nuances fruitées, boisées ou épicées. Pour ce qui est du goût, il a des saveurs riches et prononcées de beurre, de noisette et une légère touche sucrée. Chez Olivier gastronomie nos foies gras de canard sont issus d’élevages en Occitanie.