Carré de Porc 8 Côtes “Manex“

ORIGINE : France - Sud-Ouest
POIDS : 4,5kg
Conditionnement : sous-vide

60,75 

Prix/kilo : 13,50€/kg

LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 100€ D’ACHAT

Du Porc du Sud-Ouest issu des élevages basques responsables du groupe Manex, des porcs soigneusement sélectionnés afin d’offrir une viande de qualité!
Le carré de porc est un morceau qui s’apprête pour les préparations au four et avec des sauces. Vous pouvez donc ajouter une sauce barbecue classique mais aussi une sauce à la crème, à la moutarde, au romarin, aux champignons…
Le porc, aussi appelé cochon ou cochon domestique, est un mammifère omnivore proche du sanglier. Il est élevé pour sa viande, appelée par le même nom (porc), qui est la plus consommée au monde. Dans l’élevage de porcs on peut distinguer l’élevage intensif et extensif, aussi appelé plein air. Ce dernier consiste à élever l’animal toute l’année à l’extérieur et à le loger dans des cabanes adaptées, tout en suivant un cahier des charges et normes qui permettent de respecter le bien-être de l’animal. Dans le porc tout peut se consommer, c’est pourquoi il existe un grand nombre de coupes pour la préparation des différents plats. Un des morceaux les plus appréciés est le carré de porc, l’ensemble des côtes (premières et secondes) de l'animal non séparé, prélevé de la cage thoracique du porc. Il s’agit d’un morceau très juteux avec un goût plus doux grâce à l’infiltration de graisse. Ces carrés de porc sont issus des éleveurs basques Manex. Ces porcs sont élevés en plein air au moins 8 mois en suivant un cahier des charges rigoureux. Le suivi de leur cahier des charges garantit un produit de qualité supérieure.

Le saviez-vous ?

Les cochons peuvent se considérer plus intelligents que les chiens ou ayant des capacités similaires aux chimpanzés. Par exemple, ils ont une bonne mémoire spatiale, peuvent apprendre au bout de trois jours à faire leurs besoins dans un endroit précis et savent différencier leurs congénères et les humains familiers des autres.

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